Производство молока в Саратовской области вышло на уровень одного миллиона тонн. В 2009 году производство молока в хозяйствах всех категорий превысило показатели 2008 года на 5,4 %, а 2010 год за семь месяцев уже улучшил результаты прошлого года на 4,5 %.
В 2010 году были сохранены бюджетные преференции хозяйствам, ведущим инвестиционную деятельность. Реконструкция и модернизация молочных комплексов дает возможность компенсировать из облбюджета 2 рубля из затраченных на производство 1 кг молока средств. Хозяйствам, в которых от одной коровы надоено более 5 тыс. кг молока, также выплачивается по 2 рубля на произведенный килограмм.
В 2009 году на поддержку животноводства из областного и федерального бюджета было выделено более 963 млн рублей, что в два раза превышает объемы 2008 года, на развитие молочного скотоводства – 429 млн рублей. В рамках программы «Развитие молочного скотоводства в Саратовской области на 2009-2012 годы» привлечены в область федеральные средства в сумме более 222 млн рублей.