В реконструируемом здании гостиницы «Астория» на проспекте Столыпина в Саратове разместят два ресторана на 142 места и на 87 посадочных мест. Это следует из акта государственной историко-культурной экспертизы научно-проектной документации по сохранению и приспособлению части помещений первого и подвального этажей памятника федерального значения «Здание гостиницы «Астория». До 21 августа документ проходит общественное обсуждение.
Ресторан на 142 посадочных места займет первый этаж и подвал, вторая ресторанная зона на 87 посадочных мест — первый этаж. На первом этаже запланировано размещение помещений основной (гостевой) зоны и зоны кухни и производства. Подвальный этаж отведен под размещение: производственно-складских помещений ресторана (кухня, пекарский и заготовочный цех, зоны холодильных камер, моечные, склады), вспомогательных и технических помещений. Главный вход для посетителей ресторана будет расположен со стороны проспекта Столыпина, служебный вход — со стороны внутреннего двора.
Другой ресторан целиком расположится на первом этаже вместе с кухней с набором вспомогательных помещений. Главный вход для посетителей ресторана будет также со стороны проспекта.
Для организации новых помещений в памятник запланирован демонтаж поздних некапитальных кирпичных и деревянных перегородок, а также дверей. Заложенный на первом этаже проем будет раскрыт, а современная деревянная лестница на первом этаже снесена.
Напомним, о появлении ресторана в «Астории» стало известно в начале 2026 года. Тогда также был вынесен на обсуждение проект. Теперь он немного скорректирован, также появились подробности по числу мест.