Эксперты проверили копченую рыбу и отправили в черный список две популярных марки. В одной из них вредных микроорганизмов в 100 раз больше нормы

«Росконтроль» провел исследование ломтиков масляной рыбы холодного копчения популярных марок. В лабораторию отправились образцы от 5 марок: «Балтийский берег», «Меридиан», «Океан», «Олива» и «А`море». Стоимость продукта — от 860 до 2440 рублей за килограмм.

Масляной могут называться разные виды рыбы — например, эсколар, строматей и рувета. В такой рыбе обычно много жира — до 22%. Самый популярный представитель масляной рыбы на российском рынке — эсколар, именно он указан в маркировке образцов «Балтийский берег» и «Океан». Какая рыба в образцах других марок, не уточняется.

В образцах от «Океан» и «А`море» были обнаружены крупные рёберные кости. Кроме того, у рыбы «Олива» и «Балтийский берег» оказалось относительно высокое кислотное число. Это означает, что рыба ещё не испортилась, но долго хранить её нельзя.

Лучшей по итогам лабораторного тестирования эксперты признали рыбу «Балтийский берег». На втором месте — «Олива». Эти марки оказались безопасными по проверенным показателям, не содержат консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Они рекомендованы к покупке.

Рыба от «А`море» занесена в список товаров с замечаниями. В этом образце зафиксировано небольшое превышение допустимого уровня показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой. А вот в образцах «Меридиан» и «Океан» этот показатель, как выяснили эксперты, превышен очень значительно — в первом случае в 15 раз, а во втором — в 100. В результате обе марки оказались в чёрном списке «Росконтроля».

С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь.