Сегодня, 2 августа, губернатор Валерий Радаев в Саратове посетил частную сыроварню. Местное предприятие по производству традиционных сыров в 2018 году открыла предприниматель Ирина Крайнова.
Частная сыроварня совмещает производственный цех и магазин. В пресс-службе главы региона заверили, что производство сыров ведется по традиционным европейским итальянским, французским, английским, греческим технологиям и авторским разработкам. Ассортимент продукции уже расширен до более чем 30 наименований. В год небольшое предприятие производит от 7 до 8 тонн продукции. Сыры реализуются в розницу и поставляются в саратовские рестораны.
Ирина Крайнова рассказала Радаеву, что училась несколько лет у итальянских и французских сыроваров традиционному ремеслу, у британцев — производственным рецептам. Сыр она делает из саратовской продукции, закупая коровье и козье молоко в Татищевском районе.
«Спасибо за возрождение сыродельческого ремесла. Освоено производство более 30 видов сортов сыров. Такие предприятия важно поддерживать, чтобы на внутреннем рынке присутствовала экологически чистая сельскохозяйственная продукция местного производства», — похвалил губернатор.
