Плесень, кишечная палочка и тараканы: суд приостановил работу предприятия Саратовской области по переработке молока из-за многочисленных нарушений

Плесень, кишечная палочка и тараканы: суд приостановил работу предприятия Саратовской области по переработке молока из-за многочисленных нарушений
© bur.selhozproduct.ru

В поселке Екатериновка Екатериновского района Саратовской области на два месяца закрыли предприятие по переработке молока из-за многочисленных нарушений. Об этом сообщает пресс-служба Ртищевского районного суда.

Согласно данным суда, с 1 августа и на 60 суток свою деятельность приостановило предприятие, которое находится по адресу: поселок Екатериновка, улица Восточная, 2 (ИП Ермолаева В.С.). Согласно информации, размещенной в открытых источниках, по данному адресу находится ЗАО «Заря».

Инспекторы управления Роспотребнадзора по Саратовской области в ходе внеплановой проверки выявили многочисленные нарушения соответствующих технических регламентов на предприятии. В частности, выяснилось, что производственные помещения, технологическое оборудование, инвентарь, используемые в процессе производства пищевой молочной продукции, не соответствовали установленным требованиям.

Так, сотрудники Роспотребнадзора установили, что полы в части производственных помещений (аппаратный цех, цех по производству творога и сыра, цех производства кисломолочной продукции, цех по производству сливочного масла, помещение для обработки тары) не имели гигиенического покрытия. Они выполнены из кирпичной кладки, а в щелях между кирпичом находились производственные стоки. Кроме того, потолки в части производственных помещений (аппаратный цех, цех производства кисломолочной продукции, помещение хранения упаковки, холодильная камера) были выполнены из пластикового покрытия (сайдинг), а на потолке аппаратного цеха имелись следы плесени.

«В остальных помещениях потолки побелены с множественными следами осыпания штукатурки. В потолке цеха по изготовлению масла имеется незаделанное отверстие от бывшей вентиляции, что способствует скоплению грязи, образованию плесени и осыпанию частиц потолочного покрытия в продукцию. Двери между производственными помещениями частично отсутствуют, частично выполнены из абсорбирующих материалов (ДСП) со вздувшимся дверным полотном», — отметили в райсуде.

Помимо этого, часть технологического оборудования оказалась изношенной (танки для хранения сырого и пастеризованного молока, резервуары для воды), насквозь проржавели резервуары для воды, через сквозные отверстия на пол производственных помещений текла вода. Внешняя поверхность танков для молока была покрыта коррозией, краска отслаивалась, пластинчатые охладители аппаратного цеха были покрыты ржавчиной, что не давало возможность провести надлежащую мойку и дезинфекцию оборудования.

Также стало известно, что технологическое оборудование, предназначенное для пастеризации молока, не оборудовано контрольными приборами, измерение температуры пастеризации молока производилось вручную с помощью термометра, в документации не фиксировалось, время нагрева и охлаждения молока в процессе пастеризации не контролировалось.

При этом производственные помещения (холодильная камера молочной продукции), производственное оборудование, производственный инвентарь, используемые для производства молочной продукции, содержались в состоянии, не обеспечивающем безопасность выпускаемой пищевой продукции. Так, аппараты для фасования творога и молока оказались в наплывах грязи и жира, пластиковые емкости, используемые для приготовления сыра были не промыты.

Упаковочные материалы на предприятии хранились на стеллажах в открытом виде, упаковка была была пыльной, стеллажи для хранения упаковки были выполнены из досок, не имеющих гигиенического покрытия, дающего возможность проведения мойки и дезинфекции.

Также на бетонных полах в помещениях холодильной камеры были настелены деревянные поддоны, под которыми заметили много мусора, сами поддоны также не мылись и не дезинфицировались.

В суде отметили, что во всех производственных помещениях предприятия (аппаратном цехе, творожном цехе, помещении для хранения упаковки) на стенах, оборудовании и в продукции, находящейся в ваннах, обнаружили большое количество тараканов. При этом, согласно заключению экспертов, по результатам лабораторных исследований 20 смывов в трех смывах (фасовочный стакан, труба в охладителе молока, бочка охладителя молока) обнаружены бактерии группы кишечных палочек.

Суд посчитал, что работа предприятия представляет опасность для окружающих. Предприятию вынесли административное наказание по статье 6.4 КоАП РФ об административных правонарушениях и на два месяца запретили работу.

«Постановление суда в законную силу не вступило и может быть обжаловано, однако обжалование постановления не приостанавливает его исполнение», — подчеркнули в суде.

Отметим, что ранее управление Федеральной антимонопольной службы по Саратовской области выявило в твороге от «ИП Ермолаева» в Екатериновке целый ряд веществ, в размерах, недопустимых ГОСТами. Среди них арахиновая, бегеновая, деценовая, каприловая, каприновая, капроновая, лауриновая, линолевая, масляная, миристиновая, миристолеиновая, олеиновая, пальмитолеиновая, стеариновая кислоты.