Участились случаи отравления грибами: медики рассказали, какими именно

В Балашовском районе участились случаи отравления грибами. Об этом сообщили в Telegram-канале ГУЗ СО «Балашовская районная больница» со ссылкой на заведующую терапевтическим корпусом Надежду Севостьянову.

«Среди виновников отравлений — опята, синеножки, зеленушки и даже рыжики. Многие уверены, что эти грибы безопасны, если их хорошо проварить или пожарить, но это опасное заблуждение: токсины некоторых из них не разрушаются при термической обработке — ни при варке, ни при жарке, ни при мариновании.

Особого внимания заслуживает свинушка: её нельзя употреблять вовсе. Ранее её относили к условно съедобным, но сейчас врачи и токсикологи однозначно считают её опасной — в ней содержатся вещества, способные накапливаться в организме и вызывать тяжёлые отравления даже после многократного «безопасного» употребления», — говорится в сообщении медика.

Как отмечают специалисты, при сборе грибов должны насторожить следующие признаки:
— горечь или необычный привкус;
— изменение цвета на срезе;
— неприятный или резкий запах;
— сбор в экологически неблагополучных местах (у дорог, промзон, вблизи полей, где используют химикаты).

Медики также напомнили, что при первых признаках отравления (тошнота, рвота, боль в животе, головокружение, слабость) нужно немедленно обратиться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.

Отметим, что по данным на 2025 год, за пять лет в Саратовской области зарегистрировали 38 случаев отравлений грибами.