Эксперты определили, в каком кофе горелое послевкусие, а в каком — нотки сухофруктов и шоколада

Эксперты определили, в каком кофе горелое послевкусие, а в каком — нотки сухофруктов и шоколада
Фото: Павел Лисицын / © «РИА Новости»

«Росконтроль» провел исследование молотого кофе популярных брендов. В лабораторию отправились образцы от 7 марок: Jardin, «Жокей», Bushido, «Московская кофейня на паяхъ», Today, Egoiste и Movenpick.

Весь проверенный кофе безопасен по физико-химическим показателям, в нём не обнаружено токсичных элементов или пестицидов. С точки зрения аромата претензии у экспертов возникли только к одной марке — «Московская кофейня на паяхъ». Специалисты определили в нём «сухую пыль и дерево», которые нехарактерны для арабики и не слишком приятны.

Что касается вкуса, «Жокей» отличается ярко выраженной горечью и горелым послевкусием. Эксперты охарактеризовали этот образец как «неприятный кофе». У «Московская кофейня на паяхъ» напиток напоминает цикорий, а в привкусе оттенки пыли и дерева. Участвовавшие в экспертизе бариста предположили, что зерно для обжарки было старым. Вкус Movenpick специалисты назвали разбалансированным, с сушащим непродолжительным послевкусием, при этом напиток обладает повышенной кислотностью.

Лучшим по вкусу эксперты сочли Egoiste. У него сливочный привкус с нотками сухофруктов и молочного шоколада. У Jardin сладкое фруктовое послевкусие, у Bushido — недлительное и приятное. Оба образца специалисты сочли сбаллансированными и приятными на вкус. Jardin, по их мнению, действительно похож на кофе из Эфиопии, как это заявлено на этикетке. Баланс Today слегка уходит в сторону горечи, но это не сочли серьёзным недостатком.

a477b822682f9bfeaf8a_content_big_87fde87d
© Росконтроль

Согласно ГОСТу, в натуральном жареном кофе должно быть не менее 0,7% кофеина в пересчете на сухое вещество. В образце Jardin его оказалось всего 0,25%, из-за чего образец отправился в список товаров с замечаниями. Остальные марки рекомендованы к покупке.

С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь.