Из мяса, но с антибиотиками и микробами: «Росконтроль» проверил 7 марок фарша и не рекомендовал к покупке ни одну

Из мяса, но с антибиотиками и микробами: «Росконтроль» проверил 7 марок фарша и не рекомендовал к покупке ни одну
© chefmarket.ru

«Росконтроль» провел исследование домашнего фарша из свинины и говядины. В исследовании участвовали образцы, купленные в магазинах торговых сетей «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «Азбука вкуса», Selgros, «О’кей» и «Мясновъ».

В фарше из магазинов «Ашан», «Азбука вкуса», Selgros, «О’кей», «Мясновъ» эксперты нашли следы антибиотиков. Образцы от «Карусель» и «О’кей» не прошли тест на микробиологическую безопасность — уровень микробной обсемененности мезофильной микрофлорой у них превышает допустимый в несколько раз.

В образцах из «О’кей» и из «Мяснова» обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Если такой фарш как следует не прожарить или не потушить, это может грозить пищевым отравлением. В фарше из «Азбуки вкуса» специалисты выявили листерии — возбудители опасной болезни листериоза.

Технический регламент не допускает использование консервантов для производства мясного фарша. Однако в образцах из «Карусели» и «О’кей» эксперты нашли такие добавки — сорбиновую и бензойную кислоты. Кроме того, у большей части образцов оказался запах, который несвойственен доброкачественному мясному фаршу.

В итоге фарш из «Ашана», «Перекрестка» и Selgros был занесён в список товаров с замечаниями. Образцы от магазинов «Азбука вкуса», «О’кей», «Карусель» и «Мясновъ» эксперты отправили в чёрный список «Росконтроля». К покупке не рекомендовали ни одну марку.

С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь.